Topinambur überbacken

Leckere Topinamburs mit Käse und Tomaten überbacken. Rezept für 4 Personen.

Zutatenliste:

1 kg	Topinambur
4	Tomaten
2	Eier
0,4 L	Milch
0,2 L	Sahne
100 g	Emmentaler, gerieben
	Salz, Pfeffer
	Butter

Zubereitung

Fetten Sie eine große Auflaufform mit Butter ein. Die Topinambur-Knollen werden geschält und nicht zu dünn in Scheiben geschnitten und in die Auflaufform geschichtet.

Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Topinamburs mit dem gemisch aus geschlagenen Eiern, Milch und der Sahne übergießen. Die Menge der Flüssigkeit sollte ausreichen, dass alle Topinambur-Scheiben gut bedeckt sind.

Nun noch die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. In der Auflaufform auf den Topinamburs verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Topinambur-Auflauf etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad überbacken lassen.